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米粉機械助力米粉生產作坊升級成功

點擊次數: 更新時間:2018-9-7 9:30:07

上一條:壓榨食用油的食品加工設備--榨油機器
下一條:沒有了!

  米粉,人們並不陌生,它是中國南方地區非常流行的特色美食之一。目前,市場上雖然米粉的種類較多,如幹米粉、保鮮濕米粉、速凍米粉、方便米粉等,但是其生產工藝大同小異,一般包括選大米原料、淘洗、浸泡、磨漿、蒸粉、擠壓出絲、搓散、冷卻、包裝成品、滅菌等多道工序。


 

  其中,米粉加工工藝有幹法和濕法之分,而濕法是傳統典型的生產方式。由於該工藝加工中用水量大,澱粉損失較多,相對而言米粉出品率低,費時費力,雖食用口感好,但不利於工業化生產。目前,直條米粉生產大多采用幹法工藝,其生產出的米粉具有柔韌性,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,就是食用時較為不便,煮過之後還要再用涼水衝洗、濾幹才能烹飪。


  傳統米粉生產采用家庭作坊的形式,在自家房子裏生產米粉,但是小作坊生產環境簡陋,生產設備破舊,其“髒亂差”生產條件始終受到大家的詬病。將米粉生產作坊整改,米粉機械的更新,生產場所舊貌換新顏,並且從質量管理、加工環境、食品設備和器具等方麵對生產條件進行規範,使得米粉生產安全、可靠。

 

  米粉作坊負責人表示,以前采用手工生產,每天起早貪黑的工作,累得腰酸背痛,同時產量也不高。而現在新的廠房,新的米粉生產線,還裝上了紫外線殺菌燈,幾乎所有工序都采用機械化生產,不僅提高了米粉的生產效率,節約了勞動力成本,同時還能保證產品的安全、衛生。


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